Domaine de RocFontaine Antidote Saumur-Champigny Rouge 2017

Domaine de RocFontaine

Antidote

Saumur-Champigny AOP

Rouge 2017

Antidote est le résultat d'une vinification en fût de chêne d'une vendange entière (raisin + jus) et éraflée. Le process de la vinification en petite quantité nous permet d'obtenir des vins plus aromatiques, des tannins plus ronds et plus complexes

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Description
Wine data sheet

	Pays	France
	Region	Loire
	Appellation	Saumur-Champigny
	Cuvée	Antidote
	Color	Rouge
	Vintage	2017
	Grape variety	Cabernet franc
	Alcohol	13%
	Content	75 cl (Bottle)

Wine making

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en barrique, Macération carbonique partielle, Fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne d'un vin. Sols argilo-calcaires.

Appareance

Couleur noire, sombre, reflets violines.

Nose

Subtils arômes de menthe, légers arômes de chocolat.

Palate

Harmonieuse, concentrée, ample, subtiles notes de fruits noirs, tanins soyeux, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Wine and food pairing

Côte de bœuf, Viandes rouges en sauce, Gibiers, Bœuf bourguignon, Fromages affinés

Serving temperature

17° - 18°

Aging potential

De 2019 à 2025

Allergens

Aucun allergène identifié